Comme je suis résolument contre les anglais, désolée, l'atavisme commande, si vous voulez des recettes "rosbifs", vous tapez avec vos petits doigts à vous une jolie recherche sur Mister Gogole, et vous ne venez pas m'embêter avec ça (éventuellement, pour vous être extrêmement agréable, vous pouvez chercher ici).

Non, chez moi, aujourd'hui, on ne parle que de l'Afrique du Sud !

Précision liminaire : ce soir les Springoks porteront semble-t-il un brassard noir. Pourquoi ?

Parce qu'ils joueront ce match à la mémoire d'un chanteur de reggae assassiné il y a deux jours sous les yeux de se enfants, Lucky Dube, par des voleurs de voiture devant son domicile près de Johannesburg ... Il était très populaire, sa mort a été accueillie dans son pays avec beaucoup de tristesse mais aussi beaucoup de colère, car l'Afrique du Sud est un pays très violent dans lequel les crimes de sang sont en constante augmentation. Soulignons que l'Afrique du Sud signe régulièrement des accords de coopération policière avec les Etats-Unis de façon à récolter des fonds destinés à soutenir l'action de mouvements d'aide aux victimes de violences, notamment les femmes.

Mais revenons-en à ce soir : que mange-t-on en Afrique du Sud ?

La cuisine du pays reflète toutes les colonisations et les brassages culturels qui s'y sont déroulés. Principalement, on y trouve des souvenirs de cuisine hollandaise mais surtout des principes et des ingrédients de Malaisie.

Bien sûr je pourrais vous proposer des médaillons d'autruche, servis avec une sauce au vin rouge, aux échalotes et à la crème de cassis. Mais c'est un peu trop convenu ... maintenant que je vous ai indiqué les ingrédients, vous pouvez le préparer : l'autruche, c'est à cuire comme un steak et la sauce, c'est un peu comme une bordelaise ...

Non, ce soir, on va faire plus typique, on va chercher chez son caviste une bonne bouteille de vin d'Afrique du Sud (région du Cap) et on passe ensuite chez son boucher et son épicier pour se procurer les ingrédients qui permettront la préparation de :

La bobotie du Cap

le nom du plat vient de celui du récipient servant à le préparer

Parce que vous avez plein de copains qui soutiennent avec vous les Boks (Messieurs les Anglais, rentrez chez vous s'il vous plait), vous prévoyez pour 8 personnes :

1kg de boeuf hâché ou 1 kg d'agneau hâché - 1 tranche de pain de mie - 25 cl de lait - huile d'olive - 3 oeufs - 1/2 tasse de raisins secs - 1/2 tasse d'amandes effilées - 2 cuillères à soupe confiture abricot - 1 oignon - 1/2 jus de citron - sel (<-- oui, je sais, les ingrédients paraissent étranges, mais c'est aigre-doux)

Epices : 2 cuillères à soupe de curry sud-africain - 1/2 noix de muscade râpée - poivre 5 baies

Faire tremper le pain de mie dans la moitié du lait, et l'égouter.
Eplucher l'oignon, et le hâcher très fin.
Mélanger ensemble la viande hachée, le pain, l'oignon émincé, les oeufs, les raisins secs, les amandes, la confiture d'abricot, le jus de citron et les épices. Saler.
Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle, et y laisser revenir le mélange pendant 10 minutes en remuant fréquemment.
Répartir dans des plats à four individuels, ou dans un grand plat.
Battre les oeufs avec le lait, et verser sur la préparation.

Cuire au four 200°C (thermostat 5) pendant 50 minutes.
Poivrer dans l'assiette (mélange 5 baies si disponible), selon le goût de chacun.

Vous servirez avec un riz indien ou malais safrané.

Et en dessert, une fois que les rosbifs auront été nettoyés,

Crème de coco à la banane